Cet ouvrage présente la première mise en évidence archéologique, pour le XIV^e siècle, de la fondation à l’initiative de propriétaires fonciers d’une bastide, un quartier d’habitation hors les murs aux abords d’un grand centre urbain pour attirer une population extérieure. Ce fait n’était connu que par des documents d’archives. L’étude archéologique révèle les aspects concrets en matière d’architecture et d’urbanisme de cet ensemble qui s’étendait près de la porte Montgaillard, sous l’actuel muséum de Toulouse. L’étude des sources historiques a précisé le contexte politique et social. L’étude archéologique a d’abord permis de préciser le plan d’urbanisme, les dimensions des parcelles alloties et le réseau de voirie construit pour desservir ce nouveau quartier. En outre, elle a été un des premiers cas d’observation d’un type d’architecture médiévale encore rarement observée, basée sur l’utilisation de la terre crue. Les maisons neuves se caractérisent en effet par des élévations de torchis sur clayonnage reposant sur des bases en terre compactée. Détruit par un violent incendie, probablement dû à un épisode belliqueux, ce quartier fut abandonné, transformé en jardins et a été ensuite peu impacté en profondeur par les constructions postérieures. Ces conditions ont permis la découverte d’un important mobilier céramique et métallique laissé sur place. Cet impressionnant corpus, abondant et très varié, constitue une base solide pour dresser un portrait social des habitants de ce quartier et de leurs activités domestiques.